ANTIPASTI
Tagliere del Fattore
Classico: Selezione di terra con affettati e formaggi
Premium: con Coccoes prenas Ogliastrine
Tartare del Contadino
Battuta di manzo marinata agli agrumi, con crema di bufala e cialde di pecorino
Carpaccio di Manzo
In crosta di pepe e miele, servito con emulsione agli agrumi, rucola e grana
Animelle di Vitello
Impanate e fritte, servite con salsa dello chef e sale Maldon
MENU è CASA
ANTIPASTI
Lumache al Pomodoro
Cotte lentamente al sugo e servite con crostino alle erbe
Bocconcini su Fonduta Rustica
Polpette di manzo servite con fonduta di Ricotta Mustia e chips di topinambur
Zuppa di Cozze
Cozze al pomodorotto o alla marinara servite con crostone di pane
Insalata di Mare
Cozze, seppie, polpo, gamberi e finocchio
PRIMI
Cuore di Nonna
Culurgiones Ogliastrini IGP con patate, menta e formaggio in salsa al pomodoro
Ravioli della Casa
Ravioli ripieni di stracotto di maiale con pomodori confit e pangrattato
Mezzi Paccheri alla "Genovese"
Pasta fatta in casa con ragù bianco di stracotto di manzo e cipolla
Fregula allo Scoglio
Fregula sarda con salsa ai frutti di mare
Capriccio dello Chef
Primo piatto a base di mare, specialità della settimana
ARROSTICINI DI PECORA
Cotti alla brace e serviti con una fonduta di formaggio
SOTTOPANCIA DI CAVALLO
Succulento sottopancia condito, cotto alla brace
Non è possibile modificare la cottura
COSTATA DI CAVALLO O SCOTTONA
Succulenta e tenera Costata con pezzi selezionati
Cottura ottimale: medio-sangue
GRIGLIATA PREMIUM
Arrosticini, Vitello, Costine di Agnello, Scottona di Manzo, Ribs di Maiale
DRY AGED COSTATA DI SIMMENTAL E FRISONA
Carni di qualità superiore, dal gusto intenso, servite con contorno di patate
SPECIAL DRY AGED COSTATA DI SASHI GOLD E RUBIA GALLEGA
Carni rare e pregiate, dal sapore deciso e maturazione spinta
FRITTURA DI CALAMARETTI
Dorati e tenerissimi calamaretti fritti
Disponibile anche con extra gamberi e pesciolini
LE CARNI FROLLATE
A ROTAZIONE PROPONIAMO DIVERSE RAZZE DEL MONDO
in costante aggiornamento
Scopri i nostri lievitati, preparati con ingredienti di qualità
FORNO DELLA FATTORIA
FOCACCE SPECIALI
Focaccia Pomodorini
Pomodorini, Grana, Rucola
Focaccia Mortadella
Mortadella, Rucola, Burrata
Focaccia Quasi Norma
Bufala, Melanzane, Pesto
Focaccia Vecchia Fattoria
Carpaccio di Manzo, Grana, Rucola
Focaccia Olio e Origano
Semplice, fragrante, essenziale
Calzone Classico
Pomodoro, Fiordilatte, Prosciutto Cotto, Funghi
Calzone Salsiccia e Ricotta di Capra
Pomodoro, Fiordilatte, Salsiccia Fresca, Ricotta di Capra alle Erbe
Napoli
Pomodoro, Fiordilatte, Acciughe di Sant’Antioco, Capperi
Diavola
Pomodoro, Fiordilatte, Salsiccia Piccante, Peperoni, Cipolla
Marinara
Pomodoro, Aglio, Origano
Vegetariana
Pomodoro, Fiordilatte, Melanzane, Zucchine, Peperoni
Sarda
Pomodoro, Fiordilatte, Salsiccia Secca, Pecorino
Prosciutto e Funghi
Pomodoro, Fiordilatte, Prosciutto Cotto, Funghi
Wurstel
Pomodoro, Fiordilatte, Wurstel di Pollo o Tacchino
Tabarka
Pomodoro, Fiordilatte, Pesto, Tonno, Pomodorini
Margherita
Pomodoro, Fiordilatte, Basilico
Bufala
Pomodoro, Mozzarella di Bufala
PIZZE CLASSICHE
PRENOTAZIONI FACILI
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